Filet vom Bachsaibling auf Kräuterrisotto

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

4 Stück Bachsaiblingfilets
200 g Risottoreis
1 kl. Gemüsezwiebel
1/4 L Weißwein
50 g Parmesan frisch gerieben
    Butter, Salz, Zitronensaft, Mehl, Sonnenblumenöl
1 Eßl. Gemüse-Kräuter-Würze GvS
1 Glas Delikat essen Kräuterpaste
1   Bodensee-Tomatensößle nach Wahl
 
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter andünsten, Reis zugeben. Dann mit dem Weißwein ablöschen und etwas Wasser und die Gemüse-Kräuterpaste zugeben. Den Reis unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten garen, dabei immer nur etwas Wasser angießen. Die Fischfilets mit Zitronensaft und Salz marinieren, leicht mehlieren und in Sonnenblumenöl braten. Zum Risotto den Parmesan und 2 Eßlöffel Delikat essen Kräuterpaste nach Wahl zugeben, abschmecken und die Fischfilet auf dem Risotto anrichten.

Mit erwärmtem Tomatensößle umgießen und mit Delikat essen Kräuterpaste beträufeln.

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