Zutaten:
| 500 | g | Spargel grün |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 2 | EL | Bärlauchessig |
| 2 | EL | Basilikumpaste mit Tomaten und Peperoni |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl zum Braten |
| 12 | Sch | luftgetrockneter Schinken |
| Ruccola, Salz, Pfeffer, Zucker |
Den Spargel waschen und die unteren, holzigen Enden abschneiden, den restlichen Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke mit Öl und etwas Zucker in der Pfanne bei mittlerer Hitze knackig braten, dann die Kirschtomaten waschen, vierteln und zugeben. Mit 2 EL Basilikumpaste mit Tomaten und Peperoni, 2 EL Bärlauchessig, Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Ruccola anrichten. Mit dem luftgetrockneten Schinken servieren.
