Zutaten:
| 500 | g | Spargel grün |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 2 | EL | Bärlauchessig |
| 2 | EL | Basilikumpaste mit Tomaten und Peperoni |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl zum Braten |
| 12 | Sch | luftgetrockneter Schinken |
| Ruccola, Salz, Pfeffer, Zucker |
Den Spargel waschen und die unteren, holzigen Enden abschneiden, den restlichen Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke mit Öl und etwas Zucker in der Pfanne bei mittlerer Hitze knackig braten, dann die Kirschtomaten waschen, vierteln und zugeben. Mit der Basilikumpaste mit Tomaten und Peperoni, Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Ruccola anrichten. Mit dem luftgetrockneten Schinken servieren.
