Zutaten:
| 1 | Rote Beete (groß) | |
| 8 | Essl. | Walnussöl |
| Salz und Pfeffer | ||
| Walnusskerne | ||
| 1 | Gl. | Feigen mit Crème de Cassis 510 g |
| oder | ||
| 3 | Gl. | Feigen mit Crème de Cassis 195 g |
| 4 | Essl. | Himbeeressig |
Zubereitung:
Rote Beete schälen und raspeln. Die Feigen klein schneiden und mit dem Sud zur Rote Beete geben. Himbeeressig, Walnussöl, Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken. Die Walnusskerne im Ofen rösten und mit dem Salat servieren.
