Rote Beete Salat mit Feigen und Walnüssen

Zutaten:

1   Rote Beete (groß)
8 Essl. Walnussöl
    Salz und Pfeffer
    Walnusskerne
1Gl.   Feigen mit Schlehenmark
4 Essl. Himbeeressig
Rote Beete schälen und raspeln. Die Feigen klein schneiden und mit dem Sud zur Rote Beete geben. Himbeeressig, Walnussöl, Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken. Die Walnusskerne im Ofen rösten und mit dem Salat servieren.
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