Rote Beete Salat mit Feigen und Walnüssen

Zutaten:

1   Rote Beete (groß)
8 Essl. Walnussöl
    Salz und Pfeffer
    Walnusskerne
1  Gl. Feigen mit Crème de Cassis 510 g
  oder   
3 Gl. Feigen mit Crème de Cassis 195 g
4 Essl. Himbeeressig
 
Zubereitung:
 
Rote Beete schälen und raspeln. Die Feigen klein schneiden und mit dem Sud zur Rote Beete geben. Himbeeressig, Walnussöl, Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken. Die Walnusskerne im Ofen rösten und mit dem Salat servieren.
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