Matjesfilet mit Fenchel-Apfelvinaigrette

Zutaten:

4 Stck. Matjesfilet
1 Stck. Fenchel klein
1 Stck. Apfel
2 Eßl. Hegau-Salatsößle
2 Eßl. Apfelsaft
2 Eßl. Rapsöl
2 Eßl.  Fenchelaufstrich
Fenchel und Apfel in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. Die Matjesfilets in eine Schale geben und mit der Vinaigrette bedecken, mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Statt Matjesfilet kann mit dieser Vinaigrette auch ein würziger Käse (z.B. Münster oder Ziegenkäse) mariniert werden.

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