Linsensalat mit Bauernbratwurst

Zutaten:

150 g Alb Leisa (Linsen)
150 g Gemüsewürfel
(Karotten, Lauch, Sellerie)
2 El Bärlauchessig
4 El Rapsöl (kalt gepresst)
Salz, Pfeffer, Öl
½ Gl Bärlauch-Gemüse-Peschto
4 Bauernbratwürste

Zubereitung:

Die Linsen in leichtem Salzwasser etwa 30 Minuten kochen, kurz vor Ende der Garzeit die
Gemüsewürfel zugeben. Das Wasser abgießen und noch lauwarm Bärlauchessig, Rapsöl und
Bärlauch-Gemüse-Peschto zu den Linsen geben, gut durchziehen lassen dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Bratwürste in Öl braten und mit dem Salat servieren.

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