Zutaten für 4 Personen:
500 g Kabeljaufilet
2 El Bärlauch-Gemüsepeschto
50 g Parmesan gerieben
2 Eier
Zitronensaft, Salz, Mehl, Öl zum Braten
Salate nach Belieben
Delikat essen Salatsauce
Zubereitung:
Kabeljaufilet in gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Zitronensaft marinieren. Bärlauch-Gemüsepeschto, Eier, Prise Salz und Parmesan kräftig verrühren. Reichlich Öl in der Pfanne erhitzen, die Fischfilets in Mehl wenden, dann durch die Peschto-Eimasse ziehen und in die Pfanne geben. Die Filets goldgelb ausbacken mit Salaten servieren.
