Eingelegter Käse mit Paprika

Zutaten:

je 1 Stck Paprika rot und gelb
4 Zehen Knoblauch
4 Eßl Rapsöl
500 g halbfester Schnittkäse, z. B. Limburger
2 Eßl. Bärlauchessig
1/2 Gl Paprikapeschto
Paprika in kleine Würfel schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden, beides in einer Pfanne mit dem Rapsöl andünsten, abkühlen lassen. Essig, Paprikapeschto und Petersilie zugeben. Käse in Scheiben schneiden und die Sauce darüber verteilen, durchziehen lassen und servieren.
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