Zwetschgen mit Maronimousse

Zutaten:
2 Eigelb
1 Ei
2 cl Amaretto
100 g Zucker
200 g Maronen gekocht
4 Bl Gelatine
1/2 l Sahne
1Gl Zwetschgen mit Spätburgunder

 

Zubereitung:

 

Eier, Zucker und Amaretto im Wasserbad aufschlagen, die eingeweichte Gelatine ausdrücken und zugeben. Die Maronen fein zerkleinern und unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Masse heben. Nun die Mousse im Kühlschrank mindestens 4 Stunden durchkühlen.
Von der Mousse Nocken abstechen und mit den Zwetschgen mit Spätburgunder anrichten

 

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