Zutaten für 4 Personen:
1 kl Hokkaidokürbis
1 Zwiebel
½ l Wasser
¼ l Sahne
2 El Gemüse-Kräuterwürze
1 El Apfelmus Elstar oder Jonagold
Curry, Ingwer, Cumin
Kürbiskerne
Zubereitung:
Den Kürbis entkernen und mit der Zwiebel klein schneiden. Mit der Gemüse-Kräuterwürze im Topf andünsten. Die Gewürze zugeben und leicht anrösten. Anschließend mit Wasser auffüllen und weich kochen. Sahne und Apfelmus Berlepsch zugeben und mixen. Kürbiskerne rösten und mit der Suppe servieren.
