Zutaten:
8 Eier
100 g Butter
2 Tl Senf
2 El Gemüsebrühe fruchtig
1 Sellerie mittelgroß
4 Äpfel
Salz, Pfeffer, Olivenöl
100 g Schmand
1/2 Fl Bodensee Salatsößle
Walnusshälften
Zubereitung:
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren, das Eigelb auslösen und mit Senf, Butter und Gemüsebrühe verrühren. Die Masse in die Eierhälften spritzen und garnieren.Schmand mit Bodensee-Salatsößle anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie und Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Streifen sofort zur Salatsoße geben und unterheben.
Salat mit den Walnusshälften garnieren und mit den gefüllten Eiern anrichten.
