Chicorée-Birnensalat mit Graved Lachs

Zutaten:

4  Stck. Chicorée
2 Stck Birnen
8 Essl. Walnussöl
2 Essl. Senf
    Salz, Zucker
100 ml Schmand
250 g Graved Lachs
4 Essl. Himbeeressig
1/2 Essl. Höri Bülle-Quitten-Schmaus
Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Birnen schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Senf, Zucker und Salz eine Vinaigrette anrühren. Chicorée und Birnen zugeben, abschmecken. Höri Bülle-Quitten-Schmaus mit Schmand verrühren und zum Lachs servieren.
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