Chicorée-Birnensalat mit Graved Lachs

Zutaten:

4   Chicorée
2   Birnen
8 EL Walnussöl
2 EL Senf
    Salz, Zucker
100 ml Schmand
250 g Graved Lachs
4 EL Himbeeressig
1/2 EL Höri Bülle-Quitten-Schmaus
 
 
 
Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Birnen schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Aus dem Himbeeressig, Öl, Senf, Zucker und Salz eine Vinaigrette anrühren. Chicorée und Birnen zugeben, abschmecken. Den Höri Bülle-Quitten-Schmaus mit Schmand verrühren und zum Lachs servieren.
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