Kartoffel-Rote-Bete-Puffer mit Gurkendip

Zutaten für 4 Personen:

600 g Kartoffeln
400  g Rote Bete
100 g Mehl
2   Eier
 2 El  Gemüsebrühe fruchtig
    Öl zum Ausbraten 
     
 100  g Crème Fraîche
100 g griechischer Joghurt
1/2    Gurke
2 Tl Gemüsebrühe fruchtig
 
Dip:
Die Gurke schälen, halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden und mit Crème Fraîche, Joghurt Gemüsebrühe fruchtig verrühren.
 
Puffer:
Kartoffeln und Rote Bete schälen und mit der groben Raspel reiben, die restlichen Zutaten zugeben und gut vermischen. In der heißen Pfanne die MAsse zu etwa gleichgroßen Puffern ausbraten. Mit dem Gurkendip servieren.
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