Zutaten:
4 Fleischtomaten
½ Salatgurke
2 St Staudensellerie
10Sch Chiabatta
100 g Oliven grün ohne Stein
6 El Balsamessig-Dressing
1 Bd Rucola
Minze
Nach Belieben dazu:
8 Sch Parmaschinken
Zubereitung:
Die Brotscheiben vierteln und im Backofen bei 180° ca. 5 Minuten rösten. Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und abziehen, anschließend in Würfel schneiden. Die Gurke vierteln und in Scheiben schneiden. Staudensellerie klein schneiden, den Rucola waschen und grob zerkleinern. Die Minze in feine Streifen schneiden und alles zusammen mit dem Balsamessig-Dressing anmachen.Zum Schluss die gerösteten Brotscheiben unterheben. Den Salat nach Belieben mit dem Parmaschinken servieren.
