Maishähnchenbrust mit Speck, Höri Bülle und neuen Kartoffeln

Für 4 Personen

Zutaten:

4 Stück Maishähnchenbrust mit Knochen
1/2 L Spätburgunder
1 kleine Gemüsezwiebel in Würfel
100 g Frühstücksspeck gewürfelt
200 g Steinchampignons geviertelt
600 g neue Kartoffeln
    Pfeffer, Salz, Tomatenmark, Rapsöl
    Schnittlauch, Butter und Speisestärke
1 Glas Höri Bülle mit Apfel-Quittenbalsamessig 520 g
2 Eßl. Basilikum-Kräuterpaste nach Wahl
oder 3 Gl. 195 g Höri Bülle mit Apfel-Quittenbalsamessig
 

Die Maishähnchenbrüste in drei Teile teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln im Salzwasser kochen. Die Hähnchenbrüste in einem Topf im Öl von beiden Seiten anbraten, dann aus dem Topf nehmen, Zwiebelwürfel und Speckstreifen zugeben, mit Tomatenmark tomatisieren und mit etwas Rotwein ablöschen, einkochen lassen und diesen Vorgang zweimal wiederholen. Dann den restlichen Rotwein auffüllen und die Hähnchenbrüste und die Champignons zugeben, im Backofen bei 160 °C  20 Minuten schmoren. Die Höri Bülle aus dem Sud nehmen, eventuell halbieren oder vierteln, zugeben und nochmals 10 Minuten schmoren. Die Kartoffeln in gleichgroße Stücke schneiden und in der Pfanne mit  frischer Butter bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel goldgelb braten. Kurz vor dem Servieren eine Delikat essen Kräuterpaste nach Wahl unterheben. Die Sauce mit etwas Speisestärke abbinden und abschmecken.

Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Die Datenschutzbestimmungen habe ich zur Kenntnis genommen

Artikel für dieses Rezept
Höri Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig Höri Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig
Inhalt 520 Gramm (14,23 € * / 1000 Gramm)
7,40 € *
Basilikum-Kräuter-Paste Basilikum-Kräuter-Paste
Inhalt 200 Gramm (25,00 € * / 1000 Gramm)
5,00 € *
Basilikum-Minz-Paste Basilikum-Minz-Paste
Inhalt 200 Gramm (25,00 € * / 1000 Gramm)
5,00 € *
Basilikum-Paste mit Tomaten und Peperoni Basilikum-Paste mit Tomaten und Peperoni
Inhalt 200 Gramm (25,00 € * / 1000 Gramm)
5,00 € *
Basilikum-Paste mit Zitronenverbene Basilikum-Paste mit Zitronenverbene
Inhalt 200 Gramm (25,00 € * / 1000 Gramm)
5,00 € *
Höri Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig klein Höri Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig klein
Inhalt 190 Gramm (22,11 € * / 1000 Gramm)
4,20 € *