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        <name>Delikat Essen</name>
    </author>
    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-14T10:29:53+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Blattsalat mit Bärlauch-Kracherle</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die Baguettescheiben in Würfel schneiden.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  1  
  EL  
      Bärlauchpaste      
 
 
  4  
  &amp;nbsp;  
   Scheiben Baguette   
 
 
  1  
  EL  
  Butter  
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Frischer Blatt- oder Rohkostsalat  
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Dressing nach Wahl  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Die Baguettescheiben in Würfel schneiden. Die Brotwürfel mit Butter in der Pfanne bei geringer Hitze leicht bräunen, zum Schluss die   Bärlauchpaste   zugeben und durchschwenken. Die „Bärlauch-Kracherle“ mit dem angemachten Salat servieren.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-03-26T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Rührei mit Bärlauch</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/ruehrei-mit-baerlauch</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Die Eier mit der Bärlauchpaste und etwas Sahne verrühren,
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  3  
  &amp;nbsp;  
   Eier   
 
 
  1  
  EL  
    Bärlauchpaste    
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Sahne, Butter  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Die Eier mit der   Bärlauchpaste  &amp;nbsp;und etwas Sahne verrühren,&amp;nbsp;Butter in einer Pfanne schmelzen&amp;nbsp;und alles bei geringer Hitze auf&amp;nbsp;die gewünschte Konsistenz&amp;nbsp;stocken lassen.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-03-26T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Gegrilltes Gemüse mit Parmesan</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/gegrilltes-gemuese-mit-parmesan</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Den Rucola waschen und auf einer Platte verteilen. Das Bodensee-Gemüse gegrillt darauf anrichten.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  1  
  Glas  
      Bodensee-Gemüse gegrillt      
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
   Rucola   
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Oliven  
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Parmesan oder ein anderer Hartkäse  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Den Rucola waschen und auf einer Platte verteilen.&amp;nbsp;Das   Bodensee-Gemüse gegrillt   darauf anrichten.&amp;nbsp;Den Hartkäse hobeln oder in feine Späne schneiden, auf dem Gemüse verteilen und mit Oliven garnieren.  
 &amp;nbsp; 
   Unser Bodensee-Gemüse gegrillt kann kalt als Antipasti oder warm als Gemüseragout genossen werden   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-11-14T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Gegrilltes Gemüse mit Polentaschnitten</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/gegrilltes-gemuese-mit-polentaschnitten</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Wasser und Milch zum Kochen bringen, Polenta einrieseln lassen und dann für etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  400  
  ml  
   Wasser   
 
 
  100  
  &amp;nbsp;ml  
   Milch   
 
 
  130  
  g  
  Polenta  
 
 
  50  
  g  
  Parmesan gerieben  
 
 
  &amp;nbsp;50  
  &amp;nbsp;g  
  Butter&amp;nbsp;  
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss   
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
 
  2  
  Gl  
     Bodensee-Gemüse gegrillt     
 
 
  100&amp;nbsp;  
  g&amp;nbsp;  
  Bergkäse gerieben  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Wasser und Milch zum Kochen bringen, Polenta einrieseln lassen und dann für etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.&amp;nbsp;Den Parmesan und die Butter zugeben und gut verrühren. Die Masse auf ein Backpapier streichen und auskühlen lassen. Die erkaltete Polenta in Rauten schneiden.&amp;nbsp;Das   Bodensee-Gemüse gegrillt   in eine feuerfeste Form geben und die Polentastücke darauf verteilen. Zum Schluss mit dem Bergkäse bestreuen und im Backofen bei 200°C für etwa 15 Minuten backen.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-11-14T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Schweinerücken mit Kräutersenfkruste auf Tomatenragout mit Kartoffelgratin</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/schweineruecken-mit-kraeutersenfkruste-auf-tomatenragout-mit-kartoffelgratin</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Den Schweinerücken in 4 gleichgroße Steaks schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  600  
  g  
   Schweinerücken   
 
 
  6  
  &amp;nbsp;  
   Fleischtomaten   
 
 
  1  
  &amp;nbsp;  
  Zwiebel  
 
 
  100  
  g  
  Pankomehl  
 
 
  &amp;nbsp;50  
  &amp;nbsp;g  
  Senf mittelscharf  
 
 
  &amp;nbsp;6  
  &amp;nbsp;EL  
    Basilikum-Kräuterpaste    
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   &amp;nbsp;   
 
 
  500  
  g  
  Kartoffeln festkochend  
 
 
  200  
  ml  
  Sahne  
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Salz, Pfeffer  
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Knoblauch  
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Muskatnuss  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Den Schweinerücken in 4 gleichgroße Steaks schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Pankomehl, Senf und 4 EL   Basilikum-Kräuterpaste   mischen und auf die Steaks verteilen, dann auf ein Backblech legen. Die Tomaten blanchieren und abziehen, vierteln und entkernen, dann in Streifen schneiden. Die Tomatenreste mixen und etwas einkochen, dann passieren. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, dünsten und den Tomatenfond zugeben. Kurz vor dem Servieren 2 EL   Basilikum-Kräuterpaste   und die Tomatenstreifen zum Fond geben, kurz aufkochen und abschmecken.  
 &amp;nbsp; 
  Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Sahne aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss würzen, über die Kartoffeln geben und im Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Fleisch in den Backofen dazu schieben und bei starker Oberhitze garen. Zum Schluss mit dem Tomatenragout und Kartoffelgratin servieren  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-06-20T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Schnelle, exotische Nudelsuppe</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/schnelle-exotische-nudelsuppe</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Glasnudeln nach Anleitung kochen.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten: 
 
 
 
  1/2  
  L  
   Wasser   
 
 
  &amp;nbsp;2  
  EL  
     G  emüsebrühe fruchtig     
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Glasnudeln  
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
   Karotten, Lauch, Sellerie   
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
   etwas Sojasauce   
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Ingwer, Zitronengras  
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Sprossen nach Belieben  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Glasnudeln nach Anleitung kochen. Gemüse in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren. 1/2 L Wasser mit&amp;nbsp;  Gemüsebrühe fruchtig  &amp;nbsp;aufkochen, die Glasnudeln und das Gemüse zugeben. Zum Schluss nach Belieben abschmecken.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-05-04T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kürbis-Graupenrisotto mit Apfel-Zwiebelfrikadellen</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/kuerbis-graupenrisotto-mit-apfel-zwiebelfrikadellen</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit den Graupen in Öl andünsten
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  1  
  &amp;nbsp;  
   Zwiebel   
 
 
  200  
  &amp;nbsp;g  
   Gerstengraupen   
 
 
  1/2  
  kl  
  Hokkaido Kürbis  
 
 
  1/4  
  L  
  Weißwein  
 
 
  &amp;nbsp;2  
  &amp;nbsp;TL  
     G  emüsebrühe fruchtig     
 
 
  &amp;nbsp;50  
  &amp;nbsp;g  
  Parmesan gerieben&amp;nbsp;  
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
   Rapsöl, Sesam, Butter   
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
 
  2  
 &amp;nbsp; 
   Zwiebeln   
 
 
  &amp;nbsp;2  
  &amp;nbsp;  
  Äpfel  
 
 
  500  
  g  
  Rinderhackfleisch  
 
 
  50  
  g  
  Paniermehl  
 
 
  2  
 &amp;nbsp; 
  Eier  
 
 
  ca. 2  
  TL  
     G  emüsebrühe fruchtig     
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   Öl zum Braten   
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
   Risotto:  Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit den Graupen in Öl andünsten, mit Weißwein ablöschen, etwas Wasser und&amp;nbsp;  Gemüsebrühe fruchtig  &amp;nbsp;zugeben und köcheln lassen, dabei immer wieder etwas Wasser nachgießen und etwa 30 Minuten garen. 2/3 der Hokkaidohälfte in schmale Spalten schneiden und mit dem Sesam 15 Minuten im Ofen bei 180°C grillen. Den restlichen Kürbis fein reiben und dem Risotto erst für die letzten 10 Minuten zugeben.  
 &amp;nbsp; 
   Frikadellen:   
  Die Zwiebeln in Würfel schneiden und andünsten. Die Äpfel schälen und grob reiben, Hackfleisch, Paniermehl, Eier zugeben und alles mischen. Die Masse mit   Gemüsebrühe fruchtig &amp;nbsp; zu einem Teig kneten und abschmecken. Frikadellen formen und in der Pfanne braten.  
 &amp;nbsp; 
  Zum Schluss den Parmesan und etwas Butter zum Risotto geben, mit den Kürbisspalten anrichten und mit den Frikadellen servieren.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-05-04T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Buntes Grillvergnügen für 4 Personen</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/buntes-grillvergnuegen-fuer-4-personen</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Sojasauce, Honig und Bodensee-Grillsößle verrühren.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  4-6  
  St  
   Steaks, Medallions   
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
   Schnitzel   
 
 
  4  
  EL  
  Sojasauce hell  
 
 
  2  
  EL  
  Honig  
 
 
  &amp;nbsp;1/2  
  &amp;nbsp;Gl  
     Bodensee-Grillsößle     
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
   Salz, Pfeffer   
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
   Das Fleisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen und bis zum gewünschten Garpunkt grillen.&amp;nbsp; Sojasauce, Honig und   Bodensee-Grillsößle  &amp;nbsp;verrühren. Vor Grillende das Fleisch mit der Marinade einpinseln und kurz ruhen lassen.  
 &amp;nbsp; 
  Dazu passt Grillgemüse, Kartoffeln und&amp;nbsp;  Bodensee-Grillsößle   nach Belieben.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-05-04T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Rinderfiletpfanne mit Gemüse und Kartoffeln</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/rinderfiletpfanne-mit-gemuese-und-kartoffeln</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl zugeben und im Backofen bei 160°C etwa 30 Minuten garen.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  400  
  g  
   Rinderfiletspitzen   
 
 
  1  
  Bd  
   Lauchzwiebeln   
 
 
  1  
  &amp;nbsp;  
  Paprika rot  
 
 
  1  
  &amp;nbsp;  
  Paprika gelb  
 
 
  &amp;nbsp;100  
  &amp;nbsp;g  
  Stangenbohnen  
 
 
  400  
  &amp;nbsp;g  
   Kartoffeln   
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
     Bodensee-Grillsößle     
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Olivenöl, Salz, Peffer,  
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Knoblauch, Petersilie,  
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Schnittlauch  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl zugeben und im Backofen bei 160°C etwa 30 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden, die Bohnen putzen in Stücke schneiden und blanchieren. Paprika in gleichmäßige Rauten schneiden. Eine Pfanne stark erhitzen, die Filetspitzen mit etwas Öl scharf anbraten und warm stellen. Nun das Gemüse in der Pfanne braten. Wenn das Gemüse noch bissfest ist, das Fleisch wieder zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.Kurz vor dem servieren Schnittlauch und gehackte Petersilie zugeben. Mit Kartoffeln servieren.&amp;nbsp;  Bodensee-Grillsößle  &amp;nbsp;seperat dazu reichen.  
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                            <updated>2023-05-04T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Spargelsalat mit Mie Nudeln</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung garen.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  500  
  g  
   Spargel grün   
 
 
  2  
  &amp;nbsp;  
   Paprika rot   
 
 
  2  
  Bd  
  Lauchzwiebeln  
 
 
  150  
  g  
  Mie Nudeln  
 
 
  &amp;nbsp;1  
  El&amp;nbsp;  
     G  emüsebrühe fruchtig     
 
 
  &amp;nbsp;2  
  &amp;nbsp;El  
  Sesamöl&amp;nbsp;  
 
 
  &amp;nbsp;2  
  &amp;nbsp;EL  
   Reisessig   
 
 
  2&amp;nbsp;  
  EL&amp;nbsp;  
   Sojasauce   
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Sesamsamen geröstet  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung garen. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel mit Sesamöl in der Pfanne mit geringer Hitze garen. Paprika in Würfel schneiden, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.   Gemüsebrühe fruchtig ,  Sojasauce und Reisessig verrühren und mit den übrigen Zutaten mischen, kurz ziehen lassen. Mit geröstetetem Sesam bestreuen und servieren.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-04-27T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Datteldip mit Lauchzwiebeln</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/datteldip-mit-lauchzwiebeln</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Datteln in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten: 
 
 
 
  3  
  Stg  
   Lauchzwiebeln   
 
 
  6  
  &amp;nbsp;  
   Datteln   
 
 
  2  
  El  
  Frischkäse  
 
 
  2  
  El  
  Crème Fraîche  
 
 
  &amp;nbsp;2  
  Tl&amp;nbsp;  
     G  emüsebrühe fruchtig     
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Datteln in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Frischkäse und Crème Fraîche mit   Gemüsebrühe fruchtig   verrühren. Zum Schluß die Datteln und Lauchzwiebeln zugeben und unterheben.  
 &amp;nbsp; 
  Unsere delikaten&amp;nbsp;  Gemüsebrühen  &amp;nbsp;können sehr vielseitig verwendet werden. Da sie einen hohen Anteil an Steinsalz haben, kann auf eine zusätzliche Zugabe von Salz verzichtet werden.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-04-27T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kartoffel-Rote-Bete-Puffer mit Gurkendip</title>
            <id>https://www.feines-aus-dem-hegau.de/rezepte/kartoffel-rote-bete-puffer-mit-gurkendip</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Die Gurke schälen, halbieren und entkernen.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Zutaten für 4 Personen: 
 
 
 
  600  
  g  
   Kartoffeln   
 
 
  400  
  &amp;nbsp;g  
   Rote Bete   
 
 
  100  
  g  
  Mehl  
 
 
  2  
  &amp;nbsp;  
  Eier  
 
 
  &amp;nbsp;2  
  El&amp;nbsp;  
     G  emüsebrühe fruchtig     
 
 
  &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
  Öl zum Ausbraten&amp;nbsp;  
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
 
  &amp;nbsp;100  
  &amp;nbsp;g  
   Crème Fraîche   
 
 
  100  
  g  
   griechischer Joghurt   
 
 
 1/2&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Gurke  
 
 
 2 
  Tl  
      G  emüsebrühe fruchtig      
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
   Dip:   
    Die Gurke schälen, halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden und mit Crème Fraîche, Joghurt&amp;nbsp;  Gemüsebrühe fruchtig    &amp;nbsp;verrühren.  
 &amp;nbsp; 
   Puffer:   
  Kartoffeln und Rote Bete schälen und mit der groben Raspel reiben, die restlichen Zutaten zugeben und gut vermischen. In der heißen Pfanne die MAsse zu etwa gleichgroßen Puffern ausbraten. Mit dem Gurkendip servieren.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2023-04-27T00:00:00+02:00</updated>
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